Jagnjeća rebarca se mogu jesti sa masnoćom, ali da bih imao šta da radim danas ću ukloniti masnoću i kosti. Da uklonim omotač masti koristio sam fleksibilni nož za uklanjanje kostiju. Zatim, koristeći istu tehniku kao i za losos, odsekao sam mast sa mesa. Za čišćenje kostiju koristim mali nož za rezanje da bih sastrugao vezivno tkiva sa njih i da bih razotkrio kosti. Zatim uklonim ostrugano tkivo pomoću noža za uklanjanje kostiju i ostala mi je ljupka čista kost. Možete ispeći jagnje sa oba strane 12 do 14 minuta na 160 stepeni Celzijusa ili 320 stepeni Farenhajta. Ostavite ga da odstoji oko 20 minuta na 50 stepeni Celzijusa ili 120 stepeni Farenhajta, a zatim ga ispržite u vrućem tiganu sa puterom i mirisnim biljem poput ruzmarina i majčine dušice.
