Tehnika čekića je tehnika koju koristitim za kompaktnije namirnice kao što su crveni kupus. Preporučujem da koristite kineski kuvarski nož, ali možete koristiti i dugi kuvarski nož. Pri upotrebi tehnike čekića važno je napraviti snažne, ravne i glatke rezove. Za početak sam isekao crveni kupus na četvrtine i uklonio sam jezgro. Zatim štitim prste savijanjem ruke u tehniku kandže i gurnem nož snažno nadole paralelno sa zglobovima prstiju.
