Šargarepa je relativno slatko povrće i ukosno je jesti živu. U tom slučaju, preporučujem da se samo opere, ne i oguli kako ne bi izgubila vitamine. Bogata je vitamonom A koji je rastvorljiv u mastima te ja predlažem da se šargarepa sprema sa ponekom kapi ulja. Danas ćemo iseći šargarepu na tanke tračice. Ljuštilicom uklanjamo koru odozgo na dole. Sečemo je popreko na delove od po ortprilike 6 sentimetara. Pomoću tehnike kandže sečemo te delove na listiće, pa onda listće na tračice nalik na nudle. Ovako spremljene mogu da se stave u bistru supu.
